香乃文玩霸主，玩香，既是一种雅致的生活情趣，也是一种时尚的修身雅好！

　　沉香玩的就是其妙不可言的香韵！

　　沉香古有“六国五味”之称（日本的分法），六国，是指沉香不同的产区。古时候沉香的产地按照日本香道的分法有六个，它们分别是伽罗、罗国、真南蛮、真那贺、佐曾罗以及寸门多罗。伽罗就是指现在的越南，罗国就是指现在的泰国，真南蛮就是指现在的印度东岸一带，真那贺就是指现在的马来西亚，佐曾罗就是指现在的苏拉维西，寸门多罗就是指现在的苏门答腊岛。五味，是指沉香五种基本的香味，“五味”其实对应的就是沉香的五种不同的味道，它们分别是甘、辛、咸、苦、酸。不同产区的沉香会有着各自不同的香味，而且变化很大，各有特色。

　　香道就是通过品析香材味道变化的艺术表现形式，达到感悟人生的一门美学。它所涉猎的学科广泛而多样，包括植物学、医学、养生学、化学、物理学、生物学、佛学、宗教学、哲学、历史等等，单就香道所用的主要香材——沉香而言，其万变不离个中的种种香韵。

　　时过境迁、沧海桑田，如今的沉香产区与古时已有所不同，且当代人的嗅觉味蕾与古人的也不完全一样，如今出产沉香的地方不止六国，其香味也不止上述五味，按照现在的沉香划分更多的是趋向香韵的归类划分，大体划为惠安香系和星洲香系两大主流，而香味理应归纳为香韵，味为初始表面，韵乃深层感知，或许古人为了与五行相配而定的五味吧，然沉香的香韵是一种混合整体的感官感受，在初始领略其味后去感知其韵，韵的范畴更加细腻和丰富。

　　抛开“六国”不谈，单表沉香个中六种香韵：

    1、沉香的甜香韵：沉香既然被称为“蜜香”，那甜味自然首当其冲，沉香的甜味可分为多种：熟蜜甜、蔗糖甜、熟糖甜、果甜、冰糖甜、甘草甜等，甜味可谓沉香最重要的嗅觉感受。不同产地的沉香、不同结香时间、不同树种的沉香，其所具有的甜香味也会有所不同。如惠安沉香具有熟焦糖的甜味，淳厚甜腻；芽庄沉香具有鲜蔗清甜的香味，甜润舒爽；印尼沉香具有果甜、高粱甜，甜中带酸涩；奇楠具有蜜甜；古方和香具有冰糖甜、甘草甜等。有的入鼻就有，有的在鼻后产生，深吸沉香甜香，让这股香流通鼻入俯，令人久久无法忘却，更能沁心入脾，因为甘（甜）入脾，会刺激脾脏，多闻则会有饥饿感。

    2、沉香的乳香韵：沉香一般都具有不同程度的乳香味，常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶味”，是一种柔和浓郁的油脂香气。多数沉香都带有乳香味，尤其是达拉干、文莱、马尼涝等一级产区的沉香，其乳香味浓郁厚重，恰似刚煮熟的奶香，而越南的沉香乳香味相对较清淡，如鲜奶香，尤其是红土的乳香味最为经典，其乳香味中常夹带着熟杏仁的果香味。一般而言，产自印尼的沉香奶味较浊，偏向于乳味和脂香，比较浓郁厚重并带有岛国典型的沼泽泥土气息；而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡，且奶味中常带有熟坚果的醇香，更让人回味。

    3、沉香的清凉韵：上等沉香一般会伴随着一丝凉味，它常与甜味相伴随，有时凉韵先行如醍醐灌顶，有时又尾随其后飘飘欲仙，犹如薄荷所散发的清新爽凉。这种凉味很具有穿透力和活跃度，深吸一口能顿感通鼻省神，直达头顶，这点上在奇楠身上表现的最为淋漓尽致。细细品味，会感受到香气进入鼻腔后在舌根部，喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，甜，凉两味相互交融，凉味隐于甜味之后，清幽舒爽，淡淡体现，给人以品香的畅爽感。一些上等级的其它产区的沉香也带有清凉味，但较之奇楠却淡了许多。

    4、沉香的果香韵：许多坚果在成熟时会散发出诱人的熟坚果香味，如栗子、花生、碧更果、杏仁等，因为这类坚果都富含油脂，无论是天然状态下或是炒熟的过程中都会散发其本身所特有的果香。好香在品香的中尾段也会伴随着这类熟坚果的香味，这种香气会凝聚于鼻腔周围久而不散，它与甜味香混合，能令人胃口大开，有饥饿感。一般沉香不上炉加热是很难闻到其果仁味的，这种果仁香味在红土香中体现的较明显，以及一些上等的芽庄沉香中体现。

    5、沉香的花香韵：沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味，那种似花非花的花香与日常所闻的具体花香不同，很让人回味与想象。如同百花香，又似青草香。惠安系的花香丰富多变，星洲系的香草香单纯浓郁。

    6、沉香的瓜瓤韵：水果刚切开时所散发出来的最内层的瓜香，这是奇楠以及接近奇楠的沉香所特有的香味，如同刚切开西瓜或哈密瓜时所散发出来的瓜瓤香味，让人瞬间生津，直窜心田，心会顿时空灵安静，凉意自生。这一特点在星洲系的沉香中是很难寻觅到的，这是由于海岛生态环境与大陆生态环境差异以及各自结香树种的不同所导致的差异化的结果。

宋代香学大家苏轼对于沉香有一个非常哲学的概括，叫做“鼻观”。就是用鼻代眼，去品味香韵之变化，领略香意之深远。他们已经将香道品香上升为一种美学的范畴，并通过这种“鼻观心悟”的活动，达到某种禅修悟道的境界。这在古代的几张经典的雅集书画中可见一斑，最具有代表的三大雅集：兰亭雅集、西园雅集、玉山雅集，它们集中地体现了香道雅集活动的盛况，尤其是宋朝西园雅集图中的各种香器。从中不难看出宋人雅集，无论抚琴、饮酒，啜茶，都离不开焚香，甚至可以说，焚香比其它更重要。

谈笑风生一炉香，参禅悟道一缕烟。